Geroosterde Kippenboomstammen met Knoflookchampignons en Groene Asperges

1.Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2.Leg de kippenboomstammen op de bakplaat en bestrooi ze licht met paprikapoeder, zout en peper. Bak ze in ongeveer 20-25 minuten goudbruin en gaar in de oven.

3.Verhit ondertussen een grote koekenpan met één eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak deze 5-7 minuten tot ze hun vocht hebben verloren en goudbruin zijn.

4.Voeg de fijngehakte knoflook en de gedroogde tijm toe aan de champignons en bak nog 1-2 minuten mee tot de knoflook geurt.

5.Verhit in een andere pan (of schuif de champignons opzij) de resterende olijfolie en bak de groene asperges 5-8 minuten op hoog vuur tot ze beetgaar zijn en lichte schroeiplekjes vertonen. Breng op smaak met zout en peper.

6.Mocht je kiezen voor extra koolhydraten, kook dan de zilvervliesrijst of quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.

7.Serveer de ovenheerlijke kippenboomstammen samen met de knoflookchampignons en de knapperige asperges op een bord. Garneer het geheel met verse peterselie.