Donuts Proteicos de Chocolate sin Azúcar

1.Precalentar el horno a 180°C. Engrasar ligeramente un molde para donuts o usar uno de silicona.

2.En un bol grande, mezclar la harina de avena, la proteína de suero, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato de sodio y la sal.

3.En otro bol, batir el huevo, la leche, el yogur griego, el edulcorante líquido y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.

4.Verter los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezclar hasta que no queden grumos. No mezclar en exceso.

5.Rellenar las cavidades del molde para donuts hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad. Puedes usar una manga pastelera o una cuchara para facilitar este paso.

6.Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.

7.Mientras los donuts se enfrían, preparar el glaseado: en un bol pequeño, mezclar el cacao en polvo, la leche y el edulcorante líquido hasta obtener una consistencia suave. Si se usa, añadir el aceite de coco derretido y mezclar bien.

8.Una vez que los donuts estén completamente fríos, sumergir la parte superior de cada donut en el glaseado de cacao. Colocarlos de nuevo en la rejilla para que el glaseado se asiente.