Tartine de Saumon Fumé et Avocat à l'Ail sur Pain Complet

1.Faites griller les tranches de pain complet au grille-pain ou sous le gril du four jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.

2.Pendant que le pain est encore chaud, frottez vigoureusement la gousse d'ail sur la surface de chaque tranche pour en infuser l'arôme.

3.Dans un petit bol, écrasez la chair de l'avocat avec le jus de citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse mais avec quelques morceaux.

4.Étalez généreusement la purée d'avocat sur les tranches de pain aillées.

5.Disposez harmonieusement les tranches de saumon fumé par-dessus l'avocat en créant de légers volumes.

6.Garnissez avec l'aneth frais ciselé et une pincée de piment d'Espelette pour la couleur et le goût. Servez immédiatement.