Bizcocho de Café Clásico

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar un molde redondo de unos 22-24 cm de diámetro con mantequilla o spray desmoldante y espolvorear con un poco de harina.

2.En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y espumosa. Esto puede llevar unos 5-7 minutos con batidora eléctrica.

3.Añadir el aceite de girasol y el café fuerte a la mezcla de huevos y azúcar. Batir a velocidad baja hasta que se integren bien.

4.En otro bol, tamizar la harina de repostería junto con la levadura química y la pizca de sal.

5.Incorporar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a velocidad baja hasta que la harina se haya integrado por completo. No batir en exceso para evitar que el bizcocho quede denso.

6.Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie con una espátula.

7.Hornear durante 35-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El tiempo de cocción puede variar según el horno.

8.Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos antes de desmoldar. Luego, transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.

9.Una vez frío, el bizcocho está listo para ser servido. Se puede espolvorear con azúcar glas si se desea.