Bolo de Banana e Aveia Fit

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês ou redonda média (aproximadamente 20cm de diâmetro).

2.Em uma tigela grande, amasse as bananas maduras com um garfo até obter um purê.

3.Adicione os ovos e o óleo vegetal ao purê de banana e misture bem com um fouet ou espátula até incorporar.

4.Em outra tigela, misture a aveia, a farinha de trigo integral, o fermento em pó, a canela (se estiver usando) e a pitada de sal.

5.Incorpore os ingredientes secos aos molhados, misturando delicadamente apenas até a farinha desaparecer. Não misture em excesso para não desenvolver o glúten.

6.Se desejar, adicione as nozes picadas ou uvas passas à massa e misture suavemente.

7.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido.

8.Asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

9.Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.