Cremiges Matcha-Eis ohne Eismaschine

1.Matcha-Pulver in einer kleinen Schüssel mit dem heißen Wasser verrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat und keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

2.Den Rühraufsatz in den Monsieur Cuisine einsetzen. Die kalte Schlagsahne in den Mixtopf geben.

3.Die Sahne auf Stufe 4 ohne Zeiteinstellung steif schlagen, dabei die Konsistenz durch die Deckelöffnung beobachten. Sobald die Sahne steif ist, den Monsieur Cuisine stoppen. Nicht zu lange schlagen, sonst wird sie körnig.

4.Den Rühraufsatz entfernen. Die gezuckerte Kondensmilch und die abgekühlte Matcha-Mischung zur geschlagenen Sahne in den Mixtopf geben.

5.Alles vorsichtig mit dem Spatel unterheben, bis eine homogene, hellgrüne Masse entsteht. Nicht zu stark rühren, um die Luftigkeit der Sahne zu erhalten.

6.Die Eismasse in eine gefriergeeignete Form (z.B. eine Kastenform) füllen und glattstreichen.

7.Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Gefrierschrank fest werden lassen.

8.Vor dem Servieren das Eis für ca. 5-10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, damit es sich besser portionieren lässt. Mit einem Eisportionierer Kugeln formen und genießen.