Bacalhau Assado com Batatas ao Murro

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca em água fervente com um pouco de sal até ficarem macias, mas firmes (cerca de 20-25 minutos).

2.Escorra as batatas e, com a ajuda de um murro ou a palma da mão, dê um leve "murro" em cada uma para que se abram ligeiramente, mas sem desmanchar.

3.Em um refratário grande, coloque as postas de bacalhau. Distribua as batatas "ao murro" ao redor do bacalhau.

4.Por cima do bacalhau e das batatas, espalhe as rodelas de cebola e as lâminas de alho.

5.Regue generosamente com o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto (lembre-se que o bacalhau já tem um pouco de sal).

6.Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25-35 minutos, ou até o bacalhau estar cozido e lascando facilmente, e as batatas douradas e macias.

7.Retire do forno, adicione as azeitonas pretas e a salsinha fresca picada por cima. Sirva imediatamente.