Mediterraner Räuchertofu-Wrap mit Hummus

1.Den Räuchertofu in ca. 0,5 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden.

2.In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Tofustücke hinzufügen und gut vermengen, sodass der Tofu vollständig mariniert ist. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen, oder länger im Kühlschrank.

3.Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den marinierten Räuchertofu darin ca. 5-7 Minuten braten, bis er leicht knusprig und goldbraun ist. Beiseite stellen.

4.Die Tortilla-Wraps kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen oder in der Mikrowelle, um sie geschmeidiger zu machen.

5.Jeden Wrap großzügig mit Hummus bestreichen.

6.Den gebratenen Räuchertofu, Oliven, getrocknete Tomaten, Gurkenstreifen, rote Zwiebelringe und Rucola oder Babyspinat gleichmäßig auf den Wraps verteilen.

7.Die Seiten des Wraps nach innen klappen und dann fest von unten nach oben aufrollen.

8.Die Wraps halbieren und sofort servieren.