Fideos Cremosos con Pollo y Salsa Verde en Una Olla

1.Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo de la olla y reserva.

2.En la misma olla, agrega la cebolla y el pimiento verde. Sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que estén suaves. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.

3.Incorpora los fideos secos a la olla, revolviendo para que se mezclen con las verduras.

4.Vierte el caldo de pollo y la crema de leche. Sazona con sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que los fideos estén al dente, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.

5.Regresa el pollo cocido a la olla. Agrega las espinacas picadas y el queso parmesano rallado. Revuelve suavemente hasta que las espinacas se marchiten y el queso se derrita, creando una salsa cremosa.

6.Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve inmediatamente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.