Molho Cremoso de Catupiry e Tomate Fresco

1.Em uma tigela média, coloque o Catupiry (ou requeijão cremoso).

2.Adicione os tomates picados, a cebola roxa picadinha (se estiver usando) e o alho amassado (se estiver usando).

3.Regue com o azeite extra virgem.

4.Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Comece com pouco sal, pois o Catupiry já é salgado.

5.Misture todos os ingredientes delicadamente com uma colher ou espátula até que estejam bem incorporados e o molho fique homogêneo.

6.Prove e ajuste os temperos se necessário.

7.Se desejar, decore com folhinhas de manjericão fresco antes de servir.

8.Sirva imediatamente com seus pastéis de vento quentinhos.