Куриные рулетики с огуречной начинкой

1.Куриное филе разрежьте вдоль на две части, чтобы получить 4 тонких пласта. Отбейте каждый пласт молоточком для мяса через пищевую пленку до толщины примерно 0.5 см. Посолите и поперчите с обеих сторон.

2.Яйца отварите вкрутую (около 8-10 минут после закипания), остудите в холодной воде, очистите и мелко нарежьте.

3.Свежий огурец вымойте и натрите на крупной терке. Слегка отожмите лишнюю жидкость.

4.В миске смешайте нарезанные яйца, тертый огурец, майонез (или сметану) и мелко нарезанную зелень. Посолите и поперчите начинку по вкусу.

5.На каждый отбитый куриный пласт выложите примерно 1-2 столовые ложки начинки, распределяя ее равномерно по всей поверхности, оставляя небольшой отступ от краев.

6.Аккуратно сверните каждый пласт курицы с начинкой в плотный рулетик. При необходимости закрепите рулетики зубочистками.

7.Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложите рулетики швом вниз.

8.Обжаривайте рулетики со всех сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5-7 минут до полной готовности курицы.

9.Подавайте горячими, по желанию украсив свежей зеленью.