Mele al Forno con Crumble Leggero

1.Preriscaldare il forno a 180°C (ventilato) o 200°C (statico). Imburrare leggermente una pirofila da forno.

2.Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a cubetti di circa 2 cm. Trasferirle nella pirofila e irrorarle con il succo di limone per evitare che anneriscano.

3.In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero di canna, la cannella, il lievito e il pizzico di sale.

4.Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare rapidamente con la punta delle dita (o con un robot da cucina) fino ad ottenere un composto sabbioso e granuloso, simile a grosse briciole.

5.Incorporare la scorza di limone grattugiata al composto di crumble.

6.Distribuire uniformemente il crumble sopra le mele nella pirofila.

7.Versare a filo il latte intero sul crumble, cercando di bagnare la superficie in modo omogeneo.

8.Infornare per circa 30-40 minuti, o finché le mele non saranno tenere e il crumble dorato e croccante.

9.Lasciar intiepidire leggermente prima di servire. Ottimo accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o un cucchiaio di yogurt greco.