Berenjena con Salsa de Cafe

Name: Berenjena con Salsa de Cafe
Yield: 4
Ingredients: BERENJENA; ✅4 berenjenas medianas; ✅2 berenjenas extra para crema; ✅60 g AOVE; ✅30 g mantequilla; ✅10 g miso blanco; ✅15 g soja suave; ✅Sal fina; CREMA DE BERENJENA; ✅Pulpa de 2 berenjenas asadas; ✅40 g nata o crema vegetal; ✅20 g tahini suave; ✅10 g zumo de limón; ✅1 diente de ajo asado; ✅Sal; Alcachofa; ✅12 alcachofas frescas; 1 ✅; ✅80 g AOVE; ✅30 g mantequilla; ✅150 g fondo vegetal; ✅Sal; JUGO VEGETAL AL CAFE; ✅250 g cebolla; ✅150 g puerro; ✅120 g zanahoria; ✅120 g champiñón; ✅60 g apio; ✅30 g concentrado de tomate; ✅1.2 l agua o fondo vegetal

Hard

Plato principal de vanguardia centrado en la berenjena como eje principal, trabajada para obtener una textura melosa, profunda y casi cárnica. La alcachofa aporta amargor elegante, verticalidad vegetal y contraste de texturas. El café funciona como fondo tostado y aromático, nunca como sabor invasivo. Elementos del plato ✅Berenjena glaseada ✅Crema de berenjena ahumada ✅Alcachofas confitadas y lacadas ✅Chips de alcachofa ✅Jugo vegetal tostado al café ✅Punto ácido de limón ✅Aceite verde ✅Polvo sutil de café y cebolla tostada

Plato Principal , Berenjena ·15.03.2026·

Добавлено Rodrigo Ortiz

Сохраняй любимые рецепты и планируй питание без особых усилий с помощью Mr. Cook.

Начните бесплатно

Ингредиенты

порций

✅4 berenjenas medianas

✅2 berenjenas extra para crema

✅Pulpa de 2 berenjenas asadas

✅40 g nata o crema vegetal

✅20 g tahini suave

✅10 g zumo de limón

✅1 diente de ajo asado

✅12 alcachofas frescas

✅150 g fondo vegetal

JUGO VEGETAL AL CAFE

✅120 g champiñón

✅30 g concentrado de tomate

✅1.2 l agua o fondo vegetal

✅8 g café en grano machacado o 5 g café filtro

✅10 g vinagre de Jerez

✅20 g mantequilla fría

✅Aceite para freír

Инструкции

Присоединяйся к 135 000+ поварам, планирующим и экономящим с помощью Mr. Cook. Начни организовывать свое питание уже сегодня!135 000+ повара доверяют Mr. Cook - планировать, делать покупки и экономить проще! Получи приложение уже сегодня.

Начните бесплатно

Отзывы

Оцените этот рецепт

Настройте под себя

Настраивайте ингредиенты, меняйте уровень остроты, изучайте диетические альтернативы или позвольте ИИ переосмыслить этот рецепт.

Berenjena con Salsa de Cafe

Ингредиенты

Инструкции

Настройте под себя

Открой для себя больше рецептов