Ñoquis con brócoli y salsa cremosa de soja y jengibre

1.Poner una olla con abundante agua y sal a calentar y llevar a ebullición.

2.Añadir los ñoquis y cocer hasta que suban a la superficie.

3.Escurrir los ñoquis y mezclar con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen si no se utilizan inmediatamente.

4.Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y tostar ligeramente las almendras.

5.Añadir la pasta de jengibre y ajo y cocinar unos segundos hasta que desprenda su aroma.

6.Incorporar la nata vegetal y mezclar bien.

7.Añadir la salsa de soja, la pimienta negra y la ñora molida o guindilla.

8.Cocinar la salsa a fuego medio removiendo hasta que espese ligeramente.

9.Añadir los ñoquis cocidos a la sartén y mezclar bien con la salsa.

10.Cortar el brócoli en ramilletes y cocinarlo en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal hasta que esté tierno.

11.Servir los ñoquis con la salsa y las almendras, acompañados del brócoli salteado.