Pâtes au Fromage Frais et Paprika

1.Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Une fois l'eau à ébullition, ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2.Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce. Dans une casserole moyenne, faites chauffer à feu doux le fromage frais ail et fines herbes, la crème fraîche et le lait.

3.Mélangez constamment avec une spatule ou un fouet jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit homogène et crémeuse.

4.Incorporez le paprika doux et le parmesan râpé à la sauce. Salez et poivrez au goût. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

5.Égouttez les pâtes cuites en réservant une petite louche d'eau de cuisson des pâtes.

6.Ajoutez les pâtes égouttées directement dans la casserole de sauce. Mélangez bien pour enrober toutes les pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée, cuillère par cuillère, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

7.Servez immédiatement, garni d'un peu de parmesan râpé supplémentaire et d'une pincée de paprika si désiré.