Gochujang Brokkoli-Tofu-Bowl

1.Den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.

2.In einer kleinen Schüssel Gochujang, Tamari, Ahornsirup und geröstetes Sesamöl verquirlen.

3.Tofu, Brokkoli und Speisestärke auf ein Backblech geben. Die Sauce darüberträufeln und alles gut vermengen, bis es gleichmäßig bedeckt ist. In einer flachen Schicht auf dem Blech verteilen.

4.Auf der obersten Schiene des Ofens 25 bis 30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis alles gebräunt ist.

5.In einer Küchenmaschine Edamame, Avocado, Limettensaft, Koriander, Minze und eine Prise Salz etwa 3 Minuten lang glatt mixen. Bei Bedarf die Ränder mit einem Teigschaber nach unten schaben. Für eine cremigere Konsistenz eventuell einen Eiswürfel mitmixen.

6.Den Aufstrich in Schüsseln verteilen, mit Gurken, Frühlingszwiebeln, dem klebrigen Tofu und Brokkoli belegen. Zum Schluss mit eingelegten Zwiebeln, schwarzem Sesam und einem Spritzer Limette garnieren.