Cremiger Avocado-Hummus mit gerösteten Pinienkernen

1.Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, bis sie duften. Sofort aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, damit sie nicht verbrennen.

2.Die abgetropften Kichererbsen, das Avocadofleisch, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einen Food Processor oder einen leistungsstarken Mixer geben.

3.Die Masse mixen, bis eine grobe Paste entsteht. Dann nach und nach das eiskalte Wasser hinzufügen und weiter mixen, bis der Hummus eine vollkommen glatte und cremige Konsistenz erreicht hat.

4.Den Hummus abschmecken und bei Bedarf mehr Salz oder Zitronensaft hinzufügen.

5.Den Avocado-Hummus in eine flache Schale streichen und mit der Rückseite eines Löffels kleine Mulden in die Oberfläche drücken.

6.Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, die gerösteten Pinienkerne darüberstreuen und mit einer Prise Paprikapulver sowie frischen Kräutern garnieren.