Escondidinho de Arroz com Calabresa e Milho

1.Prepare o Arroz: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos. Junte a água quente e o sal. Cozinhe em fogo médio até a água secar e o arroz ficar macio. Reserve.

2.Prepare o Recheio: Em uma frigideira grande, frite o bacon em sua própria gordura até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando um pouco da gordura na frigideira.

3.Na mesma frigideira, adicione a linguiça calabresa picada e frite até dourar bem. Escorra o excesso de gordura, se houver.

4.Adicione a cebola e o alho picados à calabresa e refogue até ficarem macios e translúcidos.

5.Incorpore o milho verde escorrido e o tomate pelado picado (ou molho de tomate). Se usar tomate pelado, adicione 1/2 xícara de água. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho encorpar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Desligue o fogo e misture o bacon crocante reservado.

6.Monte o Escondidinho: Preaqueça o forno a 180°C. Unte um refratário médio com manteiga.

7.Espalhe metade do arroz cozido no fundo do refratário, formando uma camada uniforme. Pressione levemente.

8.Despeje todo o recheio de calabresa e milho sobre a camada de arroz, espalhando bem.

9.Cubra o recheio com o restante do arroz cozido, formando a última camada.

10.Em uma tigela pequena, misture o creme de leite com metade do queijo ralado. Espalhe essa mistura sobre a última camada de arroz.

11.Polvilhe o restante do queijo ralado por cima.

12.Leve ao forno preaquecido por 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e borbulhante. Sirva quente.