Bol de Nouilles Asiatiques Rapide aux Falafels et Sauce Cacahuète

1.Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

2.Pendant ce temps, lavez les légumes. Épluchez les carottes et réalisez des rubans fins à l'aide d'un économe. Émincez les poireaux très finement en rondelles.

3.Dans une poêle avec un filet d'huile, faites dorer les falafels à feu moyen pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.

4.Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant le beurre de cacahuète, le jus de citron, la sauce soja et le gingembre. Ajoutez l'eau chaude progressivement jusqu'à obtenir une texture onctueuse et nappante.

5.Dans la même poêle que les falafels (ou un wok), faites sauter rapidement les rubans de carottes et les poireaux pendant 2 minutes pour qu'ils s'assouplissent tout en restant légèrement croquants.

6.Ajoutez les nouilles et la sauce cacahuète dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien le tout sur feu doux pour napper uniformément les ingrédients.

7.Répartissez les nouilles dans des bols, disposez les falafels croustillants sur le dessus et parsemez de graines de sésame et de coriandre avant de servir.