Fondants chocolatés à la cannelle et croûte coco

1.Préchauffez votre four à 180°C et beurrez généreusement quatre ramequins individuels avant de les saupoudrer de noix de coco râpée pour tapisser les parois.

2.Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes jusqu'à obtenir une texture lisse.

3.Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement, puis incorporez l'extrait de vanille et la cannelle.

4.Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation aux œufs, puis incorporez délicatement la poudre d'amande, la farine et la pincée de sel.

5.Répartissez la pâte dans les ramequins préparés et enfournez pour 12 à 14 minutes ; le centre doit rester légèrement tremblotant pour garantir un cœur fondant.

6.Laissez reposer les fondants pendant 5 minutes avant de les démouler délicatement sur des assiettes à dessert et servez immédiatement.