Poêlée de riz aux pois chiches et légumes croquants

1.Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.

2.Ajoutez l'oignon émincé et les rondelles de carottes, puis faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

3.Incorporez les pois chiches égouttés et le riz cuit dans la poêle, en mélangeant bien pour faire dorer le riz pendant environ 3 minutes.

4.Réduisez le feu, ajoutez la crème fraîche et le jus de citron, puis remuez délicatement jusqu'à ce que la sauce enrobe uniformément le mélange.

5.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre convenance, saupoudrez de persil frais si désiré, et servez immédiatement.