Klassisches Chili con Carne

1.Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rinderhackfleisch darin bei hoher Hitze krümelig anbraten, bis es braun ist.

2.Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

3.Tomatenmark unterrühren und kurz mit anrösten, um die Aromen zu intensivieren.

4.Mit den stückigen Tomaten und dem Rinderfond ablöschen. Chilipulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren.

5.Das Chili bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

6.Die Kidneybohnen abspülen, zum Chili geben und weitere 10 Minuten mitkochen.

7.Mit Salz, Pfeffer und optional einem Stück dunkler Schokolade abschmecken, bevor das Chili serviert wird.