Klassisk gratinerad fläskfilé med champinjoner

1.Sätt ugnen på 225 grader.

2.Putsa fläskfilén och skär den i cirka 2 cm tjocka skivor. Banka ut skivorna lätt med handen.

3.Hetta upp smör i en stekpanna och bryn fläskfiléskivorna snabbt på båda sidor tills de fått fin färg. Krydda med salt och peppar. Lägg över köttet i en ugnsfast form.

4.Fräs champinjonerna i samma panna tills de släppt sin vätska och blivit gyllene. Tillsätt den tärnade paprikan och låt fräsa med i någon minut.

5.Häll grädde, chilisås och soja i pannan. Låt såsen koka upp och sjuda i ett par minuter. Smaka av med timjan, salt och peppar.

6.Häll såsen över fläskfilén i formen och strö över den rivna osten.

7.Gratinera i mitten av ugnen i cirka 10–15 minuter tills osten har smält och fått en gyllenbrun färg.