Cordon Bleu Crunch Wrap

1.Das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze auf etwa 175°C vorheizen.

2.Während das Öl heiß wird, die Hähnchenbrüste zwischen zwei Schichten Frischhaltefolie legen und auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1,5 cm klopfen.

3.Die Hähnchenbrüste beidseitig mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

4.Jeweils eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Schweizer Käse auf die Hähnchenbrüste legen, dann das Huhn so zusammenklappen, dass die Füllung umschlossen ist. Eventuell mit Zahnstochern fixieren.

5.Eine Panierstraße mit drei flachen Behältern vorbereiten: einer mit Mehl, einer mit verquirlten Eiern und einer mit Paniermehl, vermischt mit einer Prise Salz und Pfeffer.

6.Jedes gefüllte Hähnchenbrustfilet erst in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann in den Eiern wenden und zuletzt im Paniermehl wälzen, dabei leicht andrücken.

7.Die panierten Hähnchen vorsichtig in das heiße Öl geben und für etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite goldbraun und durchgebraten frittieren. Danach herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8.Während das Hähnchen frittiert wird, die Tortillas in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze für etwa 30 Sekunden auf jeder Seite erwärmen, bis sie geschmeidig werden.

9.Sobald das Hähnchen fertig ist, die Zahnstocher entfernen und jedes Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.

10.Um den Crunch Wrap zusammenzusetzen, eine Tortilla auf eine flache Oberfläche legen, eine Handvoll knusprige Pommes in die Mitte geben, gefolgt von einigen Streifen des gebratenen Hähnchens, einem Spritzer Ranch-Dressing, Barbecue-Sauce, geraspeltem Salat, gewürfelten Tomaten und Zwiebeln.

11.Die Seiten der Tortilla über die Füllung klappen, dann oben und unten falten, um einen versiegelten Wrap zu erhalten. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.

12.Die Wraps mit der Nahtseite nach unten in der Pfanne für 2-3 Minuten auf jeder Seite goldbraun und knusprig anbraten.

13.Die Cordon Bleu Crunch Wraps warm servieren, dazu extra Ranch-Dressing und Barbecue-Sauce servieren.