Panqueca de Centeio com Doce de Abóbora e Chia

1.Em uma tigela, misture a farinha de centeio, os ovos, o leite, o óleo de girassol e o sal dos Himalaias até obter uma massa homogênea.

2.Em uma panela pequena, leve a abóbora amassada ao fogo baixo com o açúcar mascavo e o suco de laranja, mexendo até incorporar.

3.Adicione as sementes de chia e as raspas de limão ao doce de abóbora, misture bem e desligue o fogo, deixando esfriar levemente.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com um fio de óleo de girassol em fogo médio.

5.Despeje porções da massa na frigideira e cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas.

6.Monte as panquecas colocando uma colherada generosa de doce de abóbora por cima, seguida de uma colher de iogurte natural.

7.Finalize com morangos fatiados, granola, frutos secos picados e decore com uma folha de manjericão fresco antes de servir.