Parmentier de Saumon à la Purée de Butternut et Épices Douces

1.Faites cuire les dés de butternut et de pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2.Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Ajoutez les cubes de saumon dans la poêle, saupoudrez de cumin, salez et poivrez, puis faites cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Le poisson doit rester légèrement nacré à cœur.

4.Égouttez soigneusement les légumes et écrasez-les en purée fine avec le beurre, la crème et la noix de muscade. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

5.Préchauffez votre four à 200°C en mode grill.

6.Dans un plat à gratin, disposez le mélange de saumon au fond, puis recouvrez uniformément avec la purée de butternut.

7.Saupoudrez de chapelure ou de fromage râpé et enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.

8.Parsemez de persil frais avant de servir chaud.