Arroz reconfortante con lentejas y zanahorias

1.Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y los ajos, sofriendo hasta que la cebolla esté transparente y fragante.

2.Incorpora las zanahorias picadas y cocina por 3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.

3.Agrega el arroz y las lentejas a la olla, revolviendo bien para que se impregnen con el aceite y los aromáticos durante un minuto.

4.Añade el comino, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Vierte el caldo de verduras o agua y aumenta el fuego hasta que la mezcla comience a hervir.

5.Reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina durante 20 a 25 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido por completo y el arroz y las lentejas estén tiernos.

6.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos. Esponja con un tenedor y sirve caliente, decorando con perejil fresco.