Pâtes au pesto de chou frisé et noix

1.Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2.Pendant la cuisson des pâtes, blanchissez les feuilles de chou frisé dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis égouttez-les et plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour préserver leur couleur vive.

3.Dans un mixeur, combinez le chou frisé égoutté, les noix, la gousse d'ail, le jus de citron, les flocons de piment, le sel et le poivre.

4.Mixez tout en ajoutant progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène.

5.Avant d'égoutter les pâtes, prélevez environ 60ml de l'eau de cuisson.

6.Mélangez les pâtes égouttées avec le pesto de chou frisé dans la casserole, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée pour détendre la sauce si nécessaire, jusqu'à ce que les pâtes soient parfaitement enrobées.