Pastel de avena y plátano al sartén

1.En un tazón pequeño, machaca el plátano con un tenedor hasta obtener un puré suave.

2.Añade el huevo y la leche al puré de plátano y bate bien hasta que la mezcla esté integrada.

3.Incorpora la avena, el polvo para hornear, la canela y la pizca de sal. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.

4.Calienta un sartén antiadherente pequeño a fuego medio-bajo y engrásalo con el aceite de coco o mantequilla.

5.Vierte la mezcla en el sartén, distribuyéndola uniformemente. Tapa el sartén y cocina durante 5 a 7 minutos, o hasta que la parte superior esté firme y los bordes se vean dorados.

6.Con ayuda de una espátula, voltea el pastel con cuidado y cocina por otros 2 a 3 minutos sin tapar hasta que esté completamente cocido.

7.Retira del fuego, sirve en un plato y, si lo deseas, añade un toque de miel o jarabe de arce por encima antes de disfrutar.