Pollo broaster casero clásico

1.En un recipiente grande, combina el suero de leche con la sal y la pimienta. Sumerge las piezas de pollo, cubre y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para asegurar que la carne quede tierna.

2.En un bol amplio, mezcla la harina, la fécula de maíz, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, la sal y la pimienta.

3.Retira una pieza de pollo del suero de leche, deja que escurra el exceso y pásala por la mezcla de harina, presionando firmemente para que se adhiera bien.

4.Sumerge la pieza rápidamente de nuevo en el suero de leche y pásala por la harina una segunda vez. Este doble rebozado es el secreto para la textura extra crujiente.

5.Calienta el aceite en una olla profunda o freidora a 170 grados Celsius. Fríe las piezas de pollo en tandas, sin sobrecargar la olla, durante 15 a 18 minutos o hasta que estén completamente cocidas y tengan un color dorado intenso.

6.Retira el pollo y colócalo sobre una rejilla metálica o papel absorbente para eliminar el exceso de grasa antes de servir caliente.