Hannover's rauchige BBQ-Mayonnaise mit einer Urwaldprise (Tellicherry Karimunda-Pfeffer)

1.In einer mittelgroßen Schüssel die Mayonnaise und die BBQ-Sauce gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

2.Schalotte pellen und fein würfeln.

3.Das geräucherte Paprikapulver, das Knoblauchpulver und die fein gewürfelte Schalotte zur Mischung hinzufügen und gut verrühren.

4.Den Zitronensaft und den Honig in die Schüssel geben und erneut gut vermischen.

5.Mit Urwaldprise-Pfeffer (im Mörser zerkleinern oder aus der Pfeffermühle) und Salz abschmecken.

6.Die BBQ-Mayonnaise in ein luftdichtes Gefäß füllen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

7.Vor dem Servieren nochmals umrühren und als Dip oder Sauce genießen.