Plumcake salato ai tortellini

1.Cuocete i tortellini in acqua bollente salata per metà del tempo indicato sulla confezione, scolateli e lasciateli raffreddare completamente.

2.In una ciotola capiente, sbattete le uova con il latte e il burro fuso utilizzando una frusta a mano.

3.Aggiungete gradualmente la farina setacciata insieme al lievito, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.

4.Unite il parmigiano grattugiato, il sale e una generosa macinata di pepe nero, amalgamando il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

5.Incorporate delicatamente i tortellini raffreddati all'impasto, facendo attenzione a non romperli.

6.Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versatevi il composto, livellando la superficie con una spatola.

7.Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o finché la superficie non risulterà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.

8.Sfornate il plumcake e lasciatelo intiepidire nello stampo per 10 minuti prima di sformarlo e servirlo a fette.