Salade de courgettes façon thaï

1.Lavez soigneusement les courgettes, puis utilisez un coupe-légumes en spirale ou une mandoline pour réaliser de fins spaghettis de courgettes crues.

2.Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant la sauce soja, l'huile de sésame, le jus de citron vert, le gingembre râpé, le sel et le poivre.

3.Placez les spaghettis de courgettes dans un grand saladier et versez la vinaigrette par-dessus.

4.Mélangez délicatement à l'aide d'une pince pour bien enrober les courgettes sans les casser.

5.Concassez grossièrement les cacahuètes à l'aide d'un couteau ou d'un mortier.

6.Répartissez la salade dans des bols individuels et saupoudrez généreusement de cacahuètes concassées et de piment avant de servir immédiatement.