Scaloppine di lonza al limone

1.Battete leggermente le fettine di lonza con un batticarne per renderle uniformi e passatele nella farina, scuotendo l'eccesso.

2.In una padella capiente, scaldate il burro insieme all'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

3.Adagiate le fettine di lonza nella padella e cuocetele per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate, quindi salate e pepate.

4.Versate il succo di limone e il brodo vegetale nella padella, alzando leggermente la fiamma per far restringere il fondo di cottura.

5.Lasciate cuocere per altri 2 minuti finché la salsa non diventa cremosa e densa, avvolgendo uniformemente la carne.

6.Spegnete il fuoco, aggiungete la scorza di limone grattugiata e il prezzemolo fresco tritato, quindi servite immediatamente.