Huevos revueltos clásicos

1.En un bol mediano, rompe los 4 huevos de gallina y añade la leche o crema, la sal y la pimienta. Bate vigorosamente con un tenedor o batidor de mano hasta que la mezcla esté completamente homogénea y ligeramente espumosa.

2.Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Es importante no dejar que la mantequilla se dore demasiado.

3.Vierte la mezcla de huevos en la sartén y deja reposar durante unos 20 segundos hasta que los bordes comiencen a cuajar ligeramente.

4.Con una espátula de silicona, empuja suavemente los huevos desde los bordes hacia el centro, creando pliegues suaves y permitiendo que el huevo crudo ocupe el espacio vacío.

5.Continúa cocinando y moviendo suavemente durante 2 a 3 minutos. Retira la sartén del fuego cuando los huevos aún se vean ligeramente húmedos y brillantes, ya que el calor residual terminará de cocinarlos en el plato.

6.Sirve inmediatamente y decora con un poco de cebollino fresco picado si lo deseas.