Eierlikör-Ganache-Gugelhupf

1.Für die Ganache die weiße Schokolade fein hacken. Den Eierlikör in einem kleinen Topf leicht erwärmen, vom Herd nehmen und die Schokolade darin unter Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Creme entsteht. Vollständig abkühlen lassen, bis sie eine streichfähige Konsistenz erreicht hat.

2.Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform gründlich mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.

3.Für den Teig die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei etwa 30 Sekunden lang gut einarbeiten.

4.Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit den 100ml Eierlikör kurz unter den Teig rühren, bis gerade so ein homogener Teig entsteht.

5.Die abgekühlte Eierlikör-Ganache esslöffelweise vorsichtig unter den Teig heben, sodass ein marmoriertes Muster entsteht, ohne die Ganache komplett zu verrühren.

6.Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 45 bis 50 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen.

7.Den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.