Effiloché de Poulet en Sauce Cacahuète-Tomate

1.Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, puis égouttez-le et réservez.

2.Émincez finement l'oignon jaune. Dans une sauteuse avec un filet d'huile, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3.Ajoutez les escalopes de poulet dans la sauteuse et faites-les dorer sur chaque face.

4.Diluez le cube de bouillon dans 200ml d'eau chaude et versez dans la sauteuse. Ajoutez la chair à tomate, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

5.Retirez le poulet de la sauteuse et effilochez-le à l'aide de deux fourchettes. Remettez le poulet effiloché dans la sauce.

6.Incorporez le beurre de cacahuète à la sauce et mélangez bien jusqu'à obtenir une texture onctueuse et nappante.

7.Servez l'effiloché de poulet chaud sur un lit de riz préparé.