Schneller Hack-Kartoffel-Topf mit Paprika

1.Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

2.Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es braun ist.

3.Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben und kurz mitdünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.

4.Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen zu entfalten.

5.Die Kartoffelwürfel und Paprikastücke unterrühren, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.

6.Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und die Flüssigkeit leicht eingekocht ist.

7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den geriebenen Käse über den Topf streuen und bei geschlossenem Deckel kurz schmelzen lassen.

8.Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.