Poêlée d'endives aux lentilles et curcuma

1.Retirez les premières feuilles abîmées des endives, coupez la base, puis émincez-les finement dans le sens de la longueur.

2.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les endives émincées et faites-les sauter pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

3.Ajoutez l'ail haché, le curcuma et le cumin dans la poêle. Mélangez bien pendant 1 minute pour libérer les arômes des épices.

4.Incorporez les lentilles cuites à la poêle. Faites chauffer le tout ensemble pendant 2 à 3 minutes en remuant délicatement pour bien enrober les ingrédients.

5.Retirez du feu, arrosez avec le jus de citron, salez et poivrez selon votre convenance.

6.Servez immédiatement, parsemé de persil plat frais ciselé.