Dahl de Lentilles Corail Onctueux au Cookeo

1.Activez le mode 'Dorer' de votre Cookeo. Versez l'huile dans la cuve et faites revenir l'oignon ciselé pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2.Ajoutez l'ail haché, le gingembre râpé et l'ensemble des épices (curcuma, cumin, coriandre). Laissez torréfier pendant 1 minute en remuant constamment pour exhaler les parfums sans brûler les épices.

3.Incorporez les lentilles corail rincées, les tomates concassées et le bouillon de légumes chaud. Mélangez bien à l'aide d'une spatule en bois en grattant le fond pour déglacer les sucs.

4.Arrêtez le mode 'Dorer' et lancez le mode 'Cuisson sous pression' (ou 'Cuisson rapide') pour une durée de 6 minutes. Veillez à ce que le couvercle soit bien verrouillé.

5.Une fois la cuisson terminée et la vapeur évacuée, ouvrez le couvercle. Versez le lait de coco et le jus de citron vert directement dans la cuve.

6.Mélangez délicatement pendant 1 minute en utilisant la chaleur résiduelle pour lier le dahl. La texture doit devenir onctueuse et veloutée.

7.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Si le mélange vous semble trop épais, ajoutez 50 ml d'eau chaude.

8.Servez immédiatement dans des bols profonds, garni généreusement de feuilles de coriandre fraîche ciselées.