Pâtes crémeuses aux lardons et crème fraîche au Cookeo

1.Sélectionnez le mode 'Dorer' sur votre Cookeo. Versez l'huile d'olive dans la cuve et faites revenir les lardons et l'oignon ciselé pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les lardons soient croustillants et les oignons translucides.

2.Incorporez l'ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire. Veillez à ne pas colorer l'ail pour éviter toute amertume.

3.Ajoutez les pâtes sèches dans la cuve. Versez l'eau de manière à ce qu'elle arrive juste au niveau des pâtes (à fleur). Salez légèrement, en tenant compte du sel déjà présent dans les lardons, et poivrez généreusement.

4.Passez en mode 'Cuisson sous pression' (ou 'Cuisson rapide'). Programmez un temps de cuisson correspondant à la moitié du temps indiqué sur l'emballage de vos pâtes (généralement 5 à 6 minutes).

5.Une fois la cuisson terminée, ouvrez immédiatement le couvercle. Ajoutez la crème fraîche épaisse et le Parmesan râpé sur les pâtes encore très chaudes.

6.Mélangez vigoureusement pendant 1 à 2 minutes en utilisant la chaleur résiduelle. Cette étape est cruciale pour émulsionner la crème et le fromage afin d'obtenir une sauce onctueuse et nappante.

7.Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez sans attendre, parsemé de persil plat ciselé pour apporter une note de fraîcheur.