Poulet Crémeux au Riz Façon Cookeo

1.Allumez votre Cookeo et sélectionnez le mode 'Dorer'. Versez l'huile d'olive dans la cuve et faites revenir les cubes de poulet pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés sur toutes les faces.

2.Ajoutez l'oignon haché et les champignons émincés. Poursuivez la cuisson en mode 'Dorer' pendant 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les oignons soient translucides et les champignons légèrement fondants.

3.Incorporez l'ail pressé et le riz sec. Remuez pendant 1 minute pour nacrer le riz — il doit devenir légèrement transparent sur les bords pour une meilleure tenue à la cuisson.

4.Versez le bouillon de volaille chaud. Utilisez une spatule en bois pour bien gratter le fond de la cuve et décoller les sucs de viande, ce qui enrichira la sauce et évitera l'alerte 'manque d'eau'.

5.Assaisonnez avec le thym, le sel et le poivre. Arrêtez le mode 'Dorer' et lancez le mode 'Sous Pression' (ou 'Cuisson Rapide') pour une durée de 10 minutes.

6.Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle et versez immédiatement la crème liquide entière. Mélangez délicatement pour ne pas briser les grains de riz.

7.Laissez reposer 2 minutes en mode 'Maintien au chaud' : la sauce va s'épaissir naturellement pour devenir parfaitement onctueuse. Servez bien chaud parsemé de persil frais.