Grünkohl mit Zuckerkartoffeln

Grünkohl vorbereiten Den Grünkohl gründlich waschen und die harten Stängel entfernen. Anschließend in feine Streifen schneiden.

Speck, Zwiebeln und Knoblauch anbraten Den Speck in einer großen Pfanne oder einem Topf auslassen, bis er knusprig wird. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zu dem Speck hinzufügen und glasig anbraten.

Grünkohl kochen Den vorbereiteten Grünkohl zu den angebratenen Zutaten geben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Den Kümmel hinzufügen und alles gut vermischen.

Grünkohl köcheln lassen Die Hitze reduzieren und den Grünkohl zugedeckt köcheln lassen, bis er weich und zart ist. Dies dauert in der Regel etwa 30-40 Minuten.

Zuckerkartoffeln vorbereiten In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Mit Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Zuckerkartoffeln backen Die gewürzten Zuckerkartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Grünkohl mit Zuckerkartoffeln servieren Den gekochten Grünkohl servieren und mit den knusprigen Zuckerkartoffeln garnieren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.