Céréales méditerranéennes

1.Dans une casserole, faites bouillir de l'eau salée. Ajoutez le quinoa, le boulgour, le couscous et l'orge perlé. Laissez cuire selon les temps indiqués sur les paquets de chaque céréale. Égouttez et laissez refroidir.

2.Pendant ce temps, préparez les légumes. Dans un saladier, mélangez les poivrons, le concombre, l'oignon rouge et les tomates.

3.Dans un petit bol, mélangez le persil haché, la menthe hachée, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

4.Ajoutez les céréales refroidies aux légumes et mélangez bien. Versez la sauce aux herbes aromatiques et mélangez à nouveau pour bien enrober tous les ingrédients.

5.Placez la salade de céréales méditerranéennes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour laisser les saveurs se mélanger.

6.Servez la salade froide en accompagnement d'un plat principal ou en tant que plat léger et savoureux.