Gnocchi-Auflauf mit Auberginen und Feta

Vorbereitung der Zutaten Auberginen in Scheiben schneiden und leicht salzen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Cheddar reiben und Feta in Würfel schneiden.

Gnocchi kochen Gnocchi nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.

Gemüse braten 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch goldbraun anbraten. Auberginenscheiben hinzufügen und weich braten. Beiseite stellen.

Sauce zubereiten In einem Topf 2 Esslöffel Butter schmelzen lassen. Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach Milch unter ständigem Rühren zugießen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auflauf zusammenstellen Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Gnocchi, gebratenes Gemüse und Feta in die Auflaufform schichten. Die Sauce darüber gießen und mit dem geriebenen Cheddar bestreuen.

Backen Den Gnocchi-Auflauf für 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.