Coulant de chocolate

1.Disponemos 150 de chocolate negro en un cazo y lo derretimos durante 3-4 minutos al baño maría. Es decir, ponemos un cazo más grande al fuego con agua y, sobre el agua, ponemos el cazo con chocolate para que este se derrita suavemente, así no estará demasiado caliente al incorporarlo sobre los huevos. En este momento, precalentamos el horno a 180 ºC.

2.PASO 2

3.Con el cazo fuera del fuego, Incorporamos 100 g de mantequilla y la integramos al chocolate, con el calor residual del chocolate la mantequilla se incorporará al removerla.

4.PASO 3

5.Batimos con unas varillas 3 huevos M con 80 g de azúcar durante 3 minutos, hasta obtener una mezcla blanquecina.

6.PASO 4

7.Incorporamos poco a poco el chocolate derretido y seguimos batiendo hasta que la mezcla esté homogénea.

8.PASO 5

9.Con la ayuda de una espátula, añadimos 45 g de harina de trigo y, con movimientos envolventes, la vamos integrando poco a poco.

10.PASO 6

11.Repartimos la mezcla en 6 moldes individuales. La mezcla debe estar 1 centímetro por debajo del borde, ya que crecen en el horno.

12.PASO 7

13.Horneamos a 180 ºC durante 12 minutos. Pasado este tiempo, retiramos los moldes del horno y los dejamos enfriar 5 minutos encima de una rejilla.

14.PASO 8

15.Desmoldamos y servimos inmediatamente.