Süßkartoffeln Linsen Curry mit knusprigen Semsamkichererbsen

1.Zuerst die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.

2.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz anbraten.

3.Die Süßkartoffeln, roten Linsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzugeben. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.

4.In der Zwischenzeit die Kichererbsen abtropfen lassen und mit Sesam, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech geben und im Ofen bei 200°C knusprig backen.

5.Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den knusprigen Sesam-Kichererbsen und frischem Koriander garnieren. Nach Belieben mit Reis oder Naan-Brot servieren.