Vegetarischer Schweinsbraten mit Semmelknödel

1.Die Sojamedaillons in heißem Wasser einweichen und gut ausdrücken.

2.Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie fein würfeln.

3.In einem Topf etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten bis es goldbraun ist.

4.Die Sojamedaillons dazugeben und kurz mitbraten.

5.Mit Gemüsebrühe ablöschen und Tomatenmark, Sojasauce, Rotweinessig, Honig, Paprikapulver, Majoran und Kümmel hinzufügen.

6.Alles gut vermengen und für ca. 30 Minuten köcheln lassen.

7.Zwischendurch abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

8.Für die Semmelknödel die Semmelwürfel in eine Schüssel geben und mit warmer Milch übergießen.

9.Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten.

10.Die Zwiebel zusammen mit den Eiern, Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu den Semmelwürfeln geben und gut vermengen.

11.Mit angefeuchteten Händen Knödel formen und in kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten ziehen lassen.

12.Den vegetarischen Schweinsbraten mit den Semmelknödeln servieren und genießen.