Apfelmus mit Eier (Apple Sauce with Eggs)

1.Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

2.Die Apfelstücke zusammen mit dem Zucker und der Zimtstange in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und zu einem Mus zerfallen.

3.Während das Apfelmus kocht, die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen.

4.Sobald das Apfelmus fertig ist, die Zimtstange entfernen und die verquirlten Eier vorsichtig über das warme Apfelmus gießen.

5.Die Eier einige Minuten stocken lassen, bis sie fest sind.

6.Das Apfelmus mit den gestockten Eiern servieren und genießen.