Croc Monsieur Revisité

1.Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

2.Ajouter la farine et remuer pendant 2 minutes pour faire un roux blond.

3.Verser le lait progressivement tout en mélangeant jusqu'à épaississement.

4.Incorporer la muscade et le paprika, puis ajouter 150g de fromage gruyère. Réserver le reste pour la garniture.

5.Préchauffer le four à 180°C.

6.Sur une plaque de cuisson, disposer 4 tranches de pain et les toaster légèrement.

7.Sur les 4 tranches restantes, déposer une tranche de jambon sur chacune, puis ajouter une cuillère à soupe de béchamel et saupoudrer du fromage râpé réservé. Recouvrir avec les tranches toastées.

8.Verser délicatement le reste de béchamel sur les croques monsieur.

9.Ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus de chaque croque.

10.Enfourner pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

11.Pendant ce temps, faire cuire les œufs au plat dans une poêle.

12.Servir les croques monsieur chauds avec un œuf au plat sur le dessus.